INTRODUZIONE La scelta di puntare sulla carne di bufala è un atto d’amore per il territorio. Così, nella sua più estrema semplicità, è il carpaccio di bufala il must […]
SECONDI PIATTI
Panzanella
DESCRIZIONE È il piatto povero per eccellenza della cucina rurale. Prendi il pane raffermo, lo bagni e lo benedici con un’insalata di pomodori irrorata d’olio, sale, origano e basilico. […]
Mazzancolle e indivia
DESCRIZIONE Il mare e la verdura in un matrimonio dai sapori decisi e delicati allo stesso tempo. In questa ricetta si fonde la carnosità delle mazzancolle pescate al largo […]
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SIMPOSIO AL CORSO
TRATTORIA DA CHECCO
VICOLO DI MBLÒ