DESCRIZIONE Guardo alla tradizione, alla fine in cucina non si inventa nulla di nuovo, al limite si trasferisce il sapere cambiandolo, racconta Fabio. E così resti sorpreso quando narra […]
SIMPOSIO AL CORSO
Tagliolini al trombolotto e bottarga
DESCRIZIONE Chi ama il mare – ma anche il lago – sa cos’è la bottarga. Sa bene che il suo sapore ti fa mordere anche l’aria. Si ricava dalle […]