INTRODUZIONE Che cos’è il maccaroncino se non un piccolo maccherone, corto, bucato, di grande diametro e a volte rigato esternamente? Pasta secca, certo, ma adatta ad amalgamarsi con questo […]
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Tonnarelli con alici
INTRODUZIONE Questo piatto nasce durante l’emergenza Covid, quando i locali, chiusi, hanno cominciato a sperimentare per sorprendere di nuovo i clienti al momento opportuno. Così Riccardo, insieme allo chef […]