DESCRIZIONE Sono gli affettati e i salami di carne di bufala a impreziosire le preparazioni dell’Osteria. C’è il recupero della tradizione della casa con i tagliolini, l’esaltazione di un […]
OSTERIA PERSEI
Carpaccio di speck e olio Itrana
INTRODUZIONE La scelta di puntare sulla carne di bufala è un atto d’amore per il territorio. Così, nella sua più estrema semplicità, è il carpaccio di bufala il must […]
ALAN FARM
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OSTERIA PERSEI
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SIMPOSIO AL CORSO
TRATTORIA DA CHECCO
VICOLO DI MBLÒ