INGREDIENTI Cellitti freschi Guanciale Pomodoro Salsa di pomodoro Peperoncino Pecorino romano DOP DESCRIZIONE Il segreto dei primi piatti resta la qualità della pasta. Fatta secondo i metodi tradizionali, Luca […]
PIATTI TRADIZIONALI
Pappardelle con ragù di bufala
INGREDIENTI – Per la pasta all’uovo 120 gr. di farina 00 60 gr. di farina di rimacina 3 tuorli d’uovo 1 uovo intero 1 goccio di vino bianco 1 […]
Carpaccio di speck e olio Itrana
INTRODUZIONE La scelta di puntare sulla carne di bufala è un atto d’amore per il territorio. Così, nella sua più estrema semplicità, è il carpaccio di bufala il must […]
Panzanella
DESCRIZIONE È il piatto povero per eccellenza della cucina rurale. Prendi il pane raffermo, lo bagni e lo benedici con un’insalata di pomodori irrorata d’olio, sale, origano e basilico. […]
Gnocchi di patate con funghi porcini e frutti di mare
INGREDIENTI Gnocchi di patate 500 gr. Funghi porcini 400 gr. Vongole 400 gr. Cozze di Gaeta 300 gr. Olio extravergine d’oliva di Priverno (evo) q.b. Spicchio d’aglio 4 Prezzemolo […]
Fettuccine con i carciofi
INGREDIENTI (4 persone) 6 carciofi romaneschi 50 gr. di foglie di mentuccia fresca 2 spicchi d’aglio Olio EVO 400 gr. di fettuccine Sale q.b. Peperoncino q.b. PREPARAZIONE Il carciofo […]
ALAN FARM
RISTOPUB COUNTRY ROAD
MADE IN ITALO
OFFICINA DELLA BRACE
OSTERIA PERSEI
PIZZERIA DEL PORTO
RISTORANTE CENTOSEDICI
RISTORANTE GLI ARCHI
RISTORANTE SANTUCCIO
SIMPOSIO AL CORSO
TRATTORIA DA CHECCO
VICOLO DI MBLÒ