INGREDIENTI (4 persone) 500 gr. di fettuccine 300 gr di alici fresche 5 pomodori secchi 1 cipolla rossa 50 gr. di formaggio Marzolino Olio EVO q.b. 50 gr. di […]
Le ricette del territorio pontino
Panzanella
DESCRIZIONE È il piatto povero per eccellenza della cucina rurale. Prendi il pane raffermo, lo bagni e lo benedici con un’insalata di pomodori irrorata d’olio, sale, origano e basilico. […]
Tagliolini al trombolotto e bottarga
DESCRIZIONE Chi ama il mare – ma anche il lago – sa cos’è la bottarga. Sa bene che il suo sapore ti fa mordere anche l’aria. Si ricava dalle […]
Gnocchi di patate con funghi porcini e frutti di mare
INGREDIENTI Gnocchi di patate 500 gr. Funghi porcini 400 gr. Vongole 400 gr. Cozze di Gaeta 300 gr. Olio extravergine d’oliva di Priverno (evo) q.b. Spicchio d’aglio 4 Prezzemolo […]
Mazzancolle e indivia
DESCRIZIONE Il mare e la verdura in un matrimonio dai sapori decisi e delicati allo stesso tempo. In questa ricetta si fonde la carnosità delle mazzancolle pescate al largo […]
Fettuccine con i carciofi
INGREDIENTI (4 persone) 6 carciofi romaneschi 50 gr. di foglie di mentuccia fresca 2 spicchi d’aglio Olio EVO 400 gr. di fettuccine Sale q.b. Peperoncino q.b. PREPARAZIONE Il carciofo […]
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